Una capa de polímero o politetrafluoroetileno sobre los utensilios de cocina produce una superficie antiadherente.Disponible desde hace más de 60 años, el polímero ayuda a evitar que los huevos y los panqueques se peguen en una sartén.Desafortunadamente, el recubrimiento de polímero se desprende cuando se raya con utensilios de cocina con bordes ásperos o estropajos abrasivos.Otra preocupación tiene que ver con el ácido perfluorooctanoico o PFOA, una sustancia química utilizada como coadyuvante en el procesamiento de polímeros.Se ha relacionado con el cáncer en animales de laboratorio.Sin embargo, los utensilios de cocina recubiertos de polímero se consideran seguros de usar, incluso si están rayados.
Se sabe desde hace años que la exposición humana al PFOA es muy baja en condiciones normales de uso de utensilios de cocina antiadherentes.Un informe de estudio recién publicado por un tercero confiable, Consumer Reports, ha verificado nuevamente que el riesgo del uso de sartenes antiadherentes es muy bajo y está disminuyendo.“Consumer Reports probó sartenes antiadherentes de varios fabricantes para comprobar la seguridad de sartenes nuevas y usadas a temperaturas de 204 C (400 F) y descubrió que las emisiones de PFOA eran mínimas.“El nivel más alto fue aproximadamente 100 veces menor que los niveles que los estudios en animales sugieren que son motivo de preocupación por la exposición continua al PFOA”, informa la revista en su número de junio."Con las cacerolas envejecidas, las emisiones apenas eran mensurables".Health Canada ha dicho que los recubrimientos antiadherentes son seguros de usar a temperaturas inferiores a 350 C (662 F).Pero la agencia federal dijo que con temperaturas más altas, se pueden liberar vapores irritantes o venenosos”.
Puntos para pensar:
Si cocina a temperaturas superiores a 500 F, las grasas y aceites de cocina normales están en el "punto de inflamación", o es probable que lo alcancen pronto.Por lo tanto, está creando un riesgo grave de incendio de grasa y también está desnaturalizando alimentos y grasas, y por lo tanto emitiendo humo y vapores que probablemente sean peligrosos para su salud y la de su mascota, sin importar qué tipo decacerola¡Tu estas usando!
Se agregan químicos similares al PFOA en concentraciones muy bajas a los fluoropolímeros en polvo para ayudar a que los polvos de polímero antiadherentes se adhieran, en una capa uniforme, a moldes recientemente estampados, fundidos o hilados, antes de "hornear" el antiadherente. acabado de polímero.Durante esta fase de horneado de la fabricación de utensilios de cocina, la mayor parte de los emulsionantes residuales similares al PFOA se conducen a un sistema de ventilación de humos desde los hornos de fabricación de alta temperatura.Ahí es donde se necesitan controles de vapor para reducir la exposición ocupacional.
Es poco probable que la bioacumulación generalizada de PFOA y materiales similares en múltiples especies de sangre caliente en todo el mundo sea atribuible significativamente a los utensilios de cocina.¡Ni siquiera todas las sociedades tienen acceso a utensilios de cocina antiadherentes!Debemos examinar otros usos finales de materiales similares al PFOA para determinar de dónde provienen las exposiciones significativas de los animales.
Hora de publicación: 26-abr-2017